〜岩手県森林組合連合会〜

　ユキノシタ科の多年草で、３月頃に発生し夏には白い花が咲きます
　山菜として食べるのは若芽の状態のもので、特徴は薄い毛と鳥の足のように３つに枝分かれした茎です

　比較的、味に癖が無いので茹でておひたし、炒め物、天ぷらなど幅広い調理が可能です。