コゴミ（クサソテツ）
2009.06.29 Monday
４月から６月にかけて発生します。
正式には「クサソテツ」という名称のシダ植物で、食せる若芽(10�儖�)のものが「コゴミ」と呼ばれています。
日当たりの良い場所
を好んで発生しますので、林道の道端、日当たりの良い斜面などで採れます。調理方法は、多少のヌメリがありますので、各種和え物(おひたし、ゴマ和え、サラダ)や天ぷらがおすすめです
また、灰汁が無いので、調理も比較的容易なことから主婦に人気の山菜でもあります
４月から６月にかけて発生します。
正式には「クサソテツ」という名称のシダ植物で、食せる若芽(10�儖�)のものが「コゴミ」と呼ばれています。
日当たりの良い場所
を好んで発生しますので、林道の道端、日当たりの良い斜面などで採れます。調理方法は、多少のヌメリがありますので、各種和え物(おひたし、ゴマ和え、サラダ)や天ぷらがおすすめです
また、灰汁が無いので、調理も比較的容易なことから主婦に人気の山菜でもあります
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