エンジュの若芽（ツボミ）
2009.06.30 Tuesday
初めて聞かれる方も多いと思いますが、アップだとこんな感じです。
エンジュは落葉高木でニセアカシアと非常によく似ている樹木で、古くから薬として利用されてきました
ツボミや若芽を干したものは「槐花」(カイカ)と呼ばれ、血止めの薬としてや、最近では含有成分の「ルチン」は高血圧・動脈硬化予防があるとされ注目されています
何かと不健康になりやすい、現代人には朗報です
そんなエンジュですが、天ぷらがおすすめです。
良薬苦しですが、これなら抵抗なく食べれそうですね
